Wir bewirtschaften auf unserem Siedlungsbetrieb zwischen Schlatt und Paradies eine Fläche von rund 17 Hektaren Land.
Ungefähr achteinhalb Hektaren dieser Gesamtfläche dienen der Gemüseproduktion (acht Hektaren Freiland, eine halbe Hektare Gewächshäuser). Der Rest wird mit Kartoffeln, Zuckerrüben, Getreide und Gründüngung bebaut.
Die gesamte Produktion geschieht nach den Regeln der Integrierten Produktion (IP) unter ständiger Aufsicht der zuständigen Kommissionen. Zudem sind wir bemüht, während dem ganzen Jahr eine möglichst breite Palette an standortgerecht kultiviertem Gemüse anzubieten, sowohl für den Detailverkauf, den Direktverkauf als auch für Heime und Gastrobetriebe.
Um die anfallende Arbeit bewältigen zu können, arbeiten im Nigelsee das Betriebsleiter-Paar Anni und Kurt Vollenweider, die Eltern von Kurt Vollenweider (Teilzeit), der Sohn Andreas (ausgebildeter Gemüsegärtner-Meister) und zwei bis vier Praktikanten oder Praktikantinnen.
Die dreijährige Ausbildung zum Gemüsegärtner kann auf dem anerkannten Lehrbetrieb absolviert werden, weshalb man bei uns auch Lehrlinge antrifft.
Der Absatz der geernteten Produkte verläuft über verschiedene Kanäle: Zum einen über den Direktverkauf ab Hof und auf den Wochenmärkten in Schaffhausen (bereits seit über 50 Jahren!) und Winterthur, zum anderen aber auch über Händler, Läden, Grossküchen und Marktfahrer aus der Umgebung.
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